ジャパニーズスーパーフードランキング 日本の誇る伝統食2018年トレンド

スーパーフードというと、海外から入ってくるものが多く
魅力的な食品がたくさんあります!
日本にもすばらしい食文化があり発酵食品なんかはその代表で海外で人気があります!
日本が誇る「ジャパニーズスーパーフード」2018年のトレンド予想トップ10をご紹介します!

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ジャパニーズスーパーフードトップ10

日本で昔から親しまれている伝統的な食品、伝統的な製造法による
「ジャパニーズスーパーフード」のランキングになります!

1位 ITはなびらたけ

標高1000メートルを越える高山に生育するきのこです。
非情にデリケートで野生で見つけるのは難しいといわれています。
通常のハナビラタケは、中国やヨーロッパなどでも自生していますが
今回のITハナビラタケは、「サイレントエストロゲン」という成分を多く含むことが認められた
特定の遺伝子をもつハナビラタケ株のことを言います。
β-グルカン、サイレントエストロゲン、アミノ酸を含み
ガンの予防、肝機能を正常にする効果などがあると言われています。
これからも注目されていく話題のきのこです!

2位 緑茶ボウル

緑茶ボウルと言うとあまりピンと来ませんがお茶漬けのことです!

特徴は、緑茶日本茶を使う、栄養バランスを意識したトッピング、仕上げにオイルをひとかけすること
日本発祥のお茶漬けも、トッピングを意識することでスーパーフードの仲間入りです(´・ω・`)

3位 進化系ふりかけ

日本では、ものすごい数のふりかけが出ていますね!
「のりたま」みたいなベーシックなものから、ご飯に合うの?という不思議なものまであります。

ご飯意外の料理にも「ふりかけ」することで美味しさや栄養価を簡単に摂れるという発想です!
「FURIKAKE OIL」という習慣もはじまっているようです!
パスタの最後にオリーブオイルをかけるような海外の習慣も
日本の「ふりかけ」と考えるのは面白いですね☆

4位 米油

玄米を精米するときにできた米ぬかから抽出した油のことです。
抗酸化作用のビタミンEやコレステロールを下げるというγ-オリザノールを含んでいます。
オレイン酸、リノール酸をバランスよく含むため酸化しにくい特徴もあります!

5位 玄米甘酒

飲む点滴とも呼ばれる玄米甘酒!
普通の甘酒との違いは、白米ではなくて玄米、玄米麹を使用して作ります(´・ω・`)
高たんぱくで栄養価が高くダイエットや、腸内環境の改善にもよいです☆

日本人なのにあまり飲まなくなっている甘酒
あらためて見直していきたいです!

6位 かす床 かす漬け

日本酒を造るときに出る絞り粕に
お酒や調味料を入れて食材を入れるベースを「かす床」と言います。

西京漬けや奈良漬けなど関西の名物に多いですね♪

甘酒と同じく発酵食品で
アミノ酸や、ビタミンB群、食物繊維が豊富
美容や健康など様々な効果が期待できます(´・ω・`)

7位 紫いも

沖縄のイメージの紅芋と同じものです!
見た目の鮮やかさで普通の芋よりもよさげな気がします☆

サツマイモは蛋白質と脂質を除くほんど全ての栄養素が含まれており
準完全栄養食品と言われています。
食べた後の血糖値の上がり方を示すGI値も55と低いです(白米88 食パン95)
実際に紫の部分にポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれています
見た目の美しさが流行りの理由とされています(´・ω・`)

8位 進化系あずき

発展した技術製法を用いた進化形あずき(´・ω・`)

煮汁の栄養も豆に残したもの、抽出方法にこだわったドリンクなど
様々なものが登場しています。

特にお伝えしたいのが
小豆ポリフェノールというもので、赤ワインよりも多く含まれています(´・ω・`)

亜鉛、鉄分、たんぱく質、カリウム、ビタミンB、サポニン(抗酸化物質)などを含んだ
栄養価の高いスーパーフードです☆

9位 アカモク

海藻類の豊富な太平洋側でも、長年廃棄されてきましたが
栄養価の高さから人気が出てきたそうです。

アレルギーの改善に効果があるフコイダン
ダイエットに効果があるフコキサンチン
わかめや昆布を上回る高栄養価の海藻です!

10位 江戸味噌

日本を代表する5代味噌に含まれる江戸味噌。

特徴は塩分控えめで米麹の量を通常の辛口みその倍以上使います。
(これにより発酵時間を短く出来ます)

当時の江戸は慢性的な土地不足で味噌を家で作る余裕はないけど
毎日のように味噌汁を飲む習慣があったそうです。

塩分少なめの保存性は低いが味が良い、フレッシュな味噌になったようです!

味は、塩分が少なく甘めで癖がないので
味噌汁よりも、煮込み料理、土手鍋、田楽味噌などに合うようです!

ジャパニーズスーパーフード2018年予想ランクまとめ

日本らしい発酵食品が多くランクインしています!
ついつい、新しいものに目が行ってしまいますが
日本の伝統的な食品も栄養価が高く手に入りやすいので
日ごろから取り入れていきたいですね(´・ω・`)

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